Vypadá to složitě, ale jsou opravdu jednoduché a zvládne je i začátečník. Zdravé veganské cupcaky obohacené o rostlinný protein. Navíc si je můžete připravit v bezlepkové variantě.
INGREDIENCE:
• 65 g pohankové mouky
• 65 g samokypřící bezlepkové mouky
• 60 ml kokosového oleje nebo jiného oleje
• 60 ml mandlového mléka
• 1 lněné vejce (1 lžíce mletých lněných semínek + 3 lžíce vody)
• 1 menší banán
• 1 ČL jablečného octa
• 1 ČL bezlepkového prášku do pečiva
• 180 g nastrouhané dýně
KRÉM:
• 180 g kokosového jogurtu planton lidl
• 100 g kokosových veganských sušenek
• 50 g proteinu coconut cookie
POSTUP:
• Nejprve si uděláme lněné vejce a necháme 10 minut odstát
• Mezitím si předehřejeme troubu na 180°C
• Smícháme pohankovou a bezlepkovou mouku, přidáme kypřící prášek
• Vedle si rozmačkáme banán, který přidáme ke lněnému vejci, dále přilijeme mléko a olej, vše promícháme
• Tekuté věci smícháme se sypkými a vypracujeme krásné těsto, které by mělo být hustší konzistence, ale ne úplně lepivé
• Nastrouháme si dýni a zamícháme ji do těsta
• Těsto plníme do muffinových silikonových formiček
• Těsto dejte do silikonových nikoliv do papírových košíčků.
• Pečeme do zlatova 20-30 minut podle typu trouby
• V mixéru rozmixujeme sušenky s jogurtem
• Poté přidáme veganským protein a vše znovu promixujeme
• Dáme uležet do lednice než vychladne spodní část po upečení
• Zdobíme podle fantazie, stejným krémem se dají cupcaky i plnit
Dobrou chuť!
Autor: Karolína (@caro.line97)