Proteinový perník

 

Kdo by neznal perník z dětství! Tradice, která se vrací s každým adventem a Mikulášem. Máme pro vás zdravý recept s čokoládovým proteinem, aby tenhle chutný dezert měl více bílkovin. Ideální na pochmurné dny s vánočním čajem. Co všechno kromě perníkového koření, které nesmí chybět, budeme potřebovat?

 

1

INGREDIENCE

  • 250 g špaldové hladké mouky
  • 90 g čokoládového proteinu
  • 60 g lískoořechové mouky
  • 100 g třtinového cukru
  • 2 PL kakaa
  • 4 ČL perníkového koření
  • 2 ČL skořice
  • 2 ČL kypřícího prášku
  • 2 ČL jedlé sody
  • Špetka soli
  • 80 ml kokosového oleje
  • 400 ml rostlinného mléka
  • Na polevu mléčné čoko drops

2

POSTUP

Do velké mísy odvážíme všechny suché ingredience a nezapomeneme na špetku soli. Důkladně promícháme a přidáme rozpuštěný kokosový olej a rostlinné mléko v pokojové teplotě. Konzistence by měla být hustší.

Těsto přesuneme do formy (20x30 cm), kterou si předem vymažeme rostlinným máslem nebo olejem, a vysypeme hladkou moukou. Pečeme 35-40 minut na 175°C. Poté je čas na polevu, která rozhodně nesmí chybět, jelikož bez té by to nebyl ten správný návrat do dětství. Rozpusťte si ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě 100 g čokolády s čajovou lžičkou kokosového oleje a rovnoměrně polejte perník. Před podáváním nezapomeňte na horké kakao, kávu nebo vánoční čaj a přejeme dobrou chuť!

Autor: Fínka (@tvojefina)