Ube prášek: co to je, jak ho využít a v čem se liší od taro

Možná už jste na Instagramu zahlédli nádherně fialové dortíky, zmrzliny nebo latté. Může za to kouzlo jménem ube – fialový jam, který si podmanil kavárny i kuchyně po celém světě Tato exotická surovina z Filipín okouzluje nejen svou sytě fialovou barvou, ale i jemně sladkou, oříškovou chutí, kterou si snadno zamilujete.

Díky praktické formě, jakou je sušený ube prášek, si můžete tuto barevnou lahůdku dopřát i vy doma. Ať už chcete vykouzlit dezert, který na stole okamžitě zazáří, nebo si připravit krémově jemné ube latte, ube vás zaručeně nadchne.

Přečtěte si, jaké jsou výhody ube prášku, jaké recepty s ube právě teď letí a čím se liší od fialového batátu a kořene taro. 

Co je ube?

Ube je fialový jam, s botanickým názvem Dioscorea alata, který pochází z Filipín. Jeho dužina je přirozeně sladká, jemně oříšková a má sametovou konzistenci, díky čemuž se skvěle hodí do dezertů i nápojů.

Ube se tradičně používá v asijské kuchyni, například k přípravě ube halaya – sladké pasty, která je základem pro různé dorty, zmrzliny nebo jako džem na pečivo. Díky své výrazné fialové barvě a jemné chuti se ube stal favoritem i v moderní gastronomii, kde ho najdete třeba v latte, smoothies nebo kreativních dezertech.

Zdravotní benefity ube

Kromě lahodné chuti a krásné barvy nabízí ube i zajímavé nutriční benefity:

• Bohatý na antioxidanty (antokyany) – pomáhají bojovat proti volným radikálům, zmírňovat záněty a podporovat paměť.
• Zdroj vlákniny – podporuje zdravé trávení, zasytí a pomáhá udržovat správnou funkci střev.
• Obsahuje vitaminy A a C – podporují imunitní systém a přispívají k zářivé pleti.
• Nízký obsah kalorií – vhodné pro ty, kdo si chtějí dopřát sladké bez výčitek

Proč zvolit ube prášek?

Čerstvý ube u nás jen tak neseženete, a právě proto vznikla jeho praktická verze – ube prášek. Zachovává typickou chuť i nádhernou fialovou barvu ube, ale zároveň se snadno skladuje a má dlouhou trvanlivost. 

Díky tomu si ube mohou užívat lidé po celém světě, stačí sáhnout po sáčku prášku a hned máte doma kousek Filipín. Jeho kouzlo spočívá i v univerzálnosti – můžete ho přidat do pečení, rozmíchat ve smoothie nebo použít jako základ pro nápoje, jako třeba ube latte.

Populární recepty s ube práškem: ube latte a další 

Pokud existuje recept, který dokázal udělat z ube globální hvězdu, je to právě ube latte. Fialový ube prášek se smíchá s mlékem (rostlinným nebo klasickým) a vznikne krémový, jemný nápoj, který má přirozeně nasládlou chuť s jemnými tóny vanilky a oříšků – a vypadá naprosto neodolatelně. Právě díky tomu se stal hitem sociálních sítí, food blogů a kaváren. 

Zároveň je ube prášek cenově dostupnější než jiné trendy ingredience, jako je matcha.  Díky tomu se ube latte stává nejen chutnou, ale i cenově přívětivou alternativou k populárnímu matcha latte.

Tip: Jak si připravit ube latte doma

Dobrou zprávou je, že na přípravu ube latté nepotřebujete baristické dovednosti. Postup je jednoduchý:

1. Nasypte 2–3 čajové lžičky ube prášku do hrníčku nebo sklenice.
2. Zalijte 150–200 ml teplé (ne vroucí) vody a dobře rozmíchejte.
3. Přilijte rostlinné mléko, našlehejte a podle chuti oslaďte.
4. Vychutnejte si svůj fialový nápoj.

Pokud máte rádi kávu, přidejte espresso a získáte fialovou verzi klasického caffe latte

Ube ale není jen o latté. Díky své barvě a chuti se skvěle hodí i do dezertů, pečení, palačinek nebo domácí zmrzliny. Ať už chcete ozvláštnit víkendový brunch nebo překvapit návštěvu, ube dodá každému receptu pořádný „wow“ efekt.

Ube vs. taro vs. fialový batát: jaký je rozdíl? 

Možná si říkáte, že ube je vlastně fialový batát. A co kořen taro, který je taky fialový? Pojďme si to uvést na pravou míru. Tyto tři suroviny totiž na první pohled vypadají podobně – všechny mají fialovou barvu a často se používají v dezertech či nápojích. Přesto mezi nimi existují důležité rozdíly, které ovlivňují jejich chuť i využití v kuchyni.

Ube je spíše sladký a krémový, taro má zase jemnější, zemitější chuť a fialový batát působí sušeji a „bramborověji“. Pokud tedy chcete výraznou barvu a lahodně nasládlou chuť do dezertů či latte, sáhněte po ube.

TIP: Objevte ube prášek i další barevné prášky do kuchyně přímo na našem e-shopu!

Ube není jen další potravinový trend – je to surovina, která dokáže proměnit obyčejný recept v nezapomenutelný chuťový i estetický zážitek. Pokud si chcete doma dopřát trochu exotiky, začněte jednoduše: pořiďte si ube prášek a vyzkoušejte ube latte. Uvidíte, že se do téhle fialové lahůdky zamilujete stejně rychle jako kavárny a foodies po celém světě. A když si troufnete na víc, můžete experimentovat s dorty, palačinkami nebo třeba domácí zmrzlinou. Protože jakmile jednou objevíte kouzlo jménem ube, už se k němu budete rádi vracet.